La province de Sienne, située au cœur de la Toscane, est réputée non seulement pour son histoire, son art et ses paysages à couper le souffle, mais aussi pour ses vins fins. La tradition vinicole de cette région est ancienne et riche, et les vins de Sienne sont appréciés dans le monde entier pour leur qualité et leur caractère unique. Dans ce guide, nous explorerons certains des meilleurs vins de la région de Sienne, des célèbres dénominations d’origine contrôlée et garantie (DOCG) aux étiquettes moins connues mais tout aussi délicieuses.
Brunello di Montalcino
L’un des vins les plus prestigieux de la province de Sienne est sans doute le Brunello di Montalcino. Ce vin rouge, produit exclusivement dans la région de Montalcino, est élaboré à 100 % à partir de raisins Sangiovese, connus localement sous le nom de Brunello. La dénomination Brunello di Montalcino DOCG a été établie en 1980, mais l’histoire du vin remonte au XIXe siècle.
Le Brunello di Montalcino est connu pour sa complexité et sa longévité. Après la fermentation, le vin doit vieillir pendant au moins cinq ans, dont au moins deux ans en fûts de chêne. Cette longue période de vieillissement confère au vin une structure robuste et des arômes intenses de fruits rouges, d’épices, de tabac et de cuir. En bouche, le Brunello di Montalcino offre un équilibre parfait entre les tanins, l’acidité et l’alcool, ce qui le rend idéal pour le vieillissement en bouteille.
Vino Nobile di Montepulciano
Un autre acteur majeur de la vinification siennoise est le Vino Nobile di Montepulciano. Ce vin rouge bénéficie également de la dénomination DOCG et est principalement produit avec des raisins Sangiovese (appelés localement Prugnolo Gentile), avec l’ajout d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo Nero et le Mammolo.
Le Vino Nobile di Montepulciano se distingue par son corps plein et ses arômes complexes de cerise, prune, violette et notes épicées. Le vieillissement se fait pendant au moins deux ans, dont une année en fûts de chêne, ce qui contribue à développer encore la profondeur et la finesse du vin. Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, le ragoût de sanglier et les fromages affinés.
Chianti Colli Senesi
Le Chianti Colli Senesi est l’une des sous-zones de la région du Chianti, l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie. Ce vin rouge DOCG est principalement produit avec des raisins Sangiovese, mais peut également inclure d’autres variétés comme le Canaiolo, le Colorino et de petites quantités de raisins blancs comme le Trebbiano et la Malvasia.
Le Chianti Colli Senesi est connu pour sa fraîcheur et sa polyvalence. Il a une couleur rouge rubis brillante et offre des arômes de fruits rouges frais, de violette et une légère touche terreuse. En bouche, il est typiquement sec, avec des tanins doux et une bonne acidité, ce qui en fait un vin extrêmement buvable. Il est idéal pour accompagner des pâtes au ragù, des viandes grillées et des antipasti toscans comme les crostini et les charcuteries.
Vernaccia di San Gimignano
Passons aux vins blancs, la Vernaccia di San Gimignano est l’un des joyaux de la viticulture siennoise. Ce vin blanc DOCG est produit dans la région de San Gimignano, une ville célèbre pour ses tours médiévales. La Vernaccia di San Gimignano est principalement élaborée à partir du cépage éponyme Vernaccia, qui pousse sur les collines de San Gimignano depuis le XIIIe siècle.
La Vernaccia di San Gimignano se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, elle offre des arômes frais et fruités de pomme, poire et agrumes, avec une légère note d’amande. En bouche, elle est sèche et minérale, avec une bonne acidité et une persistance agréable. Ce vin est parfait comme apéritif ou accompagné de plats de poisson, crustacés et fromages frais.
Rosso di Montalcino
Le Rosso di Montalcino est souvent considéré comme le “petit frère” du Brunello di Montalcino, mais il mérite certainement d’être mentionné parmi les meilleurs vins de la région. Ce vin DOC est également élaboré à partir de raisins Sangiovese, mais il a une période de vieillissement plus courte que le Brunello, ce qui le rend plus frais et plus accessible.
Le Rosso di Montalcino a une couleur rouge rubis et offre des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, il est bien équilibré, avec des tanins doux et une bonne structure. C’est un vin polyvalent, qui se marie bien avec une variété de plats, des pâtes savoureuses aux viandes blanches et rouges.
Super Toscans
Ces dernières décennies, la Toscane a vu émerger une catégorie de vins connus sous le nom de “Super Toscans”. Ces vins ne suivent pas nécessairement les dénominations traditionnelles DOC ou DOCG, mais sont produits avec grand soin et combinent souvent des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah avec des cépages autochtones.
Parmi les Super Toscans produits dans la province de Sienne, l’un des plus célèbres est le Tignanello, créé par la famille Antinori. Ce vin est principalement à base de Sangiovese, avec des ajouts de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le Tignanello est connu pour sa complexité et son élégance, avec des arômes intenses de fruits noirs, de tabac, de chocolat et d’épices douces. En bouche, il est structuré et persistant, avec des tanins doux et une longue finale.
Les Caves à Visiter
Visiter les caves de la province de Sienne est une expérience incontournable pour les amateurs de vin. Chaque cave a sa propre histoire unique et offre la possibilité de déguster des vins directement à la source. Parmi les caves les plus réputées à visiter, on trouve Biondi Santi, pionniers du Brunello di Montalcino, Avignonesi, connue pour son Vino Nobile di Montepulciano, et Fèlsina, célèbre pour son Chianti Classico.
Beaucoup de ces caves offrent des visites guidées qui incluent la visite des vignobles, des caves de vieillissement et des salles de dégustation. C’est une occasion unique de découvrir de près le processus de vinification et d’apprécier l’art et la passion derrière chaque bouteille.
Événements et Fêtes du Vin
La province de Sienne accueille de nombreux événements et fêtes du vin tout au long de l’année, célébrant la riche tradition œnologique de la région. L’un des événements les plus importants est la “Semaine du Vin” à Montalcino, qui a lieu chaque année en septembre. Cet événement offre des dégustations de Brunello di Montalcino, des séminaires et des visites guidées des caves.
À Montepulciano, la “Fête du Vino Nobile” est un autre événement incontournable, où vous pouvez déguster les vins locaux et découvrir les anciennes caves souterraines du centre historique. San Gimignano organise également des événements dédiés à la Vernaccia, où vous pouvez participer à des dégustations et des accords gastronomiques.
Albergo Minerva: Votre Point de Départ pour Explorer les Vins de Sienne
Si vous souhaitez explorer les meilleurs vins de la province de Sienne, l’Albergo Minerva est le point de départ idéal. Situé au cœur de Sienne, l’Albergo Minerva offre une hospitalité chaleureuse et tout le confort nécessaire pour un séjour inoubliable. Ses chambres spacieuses et bien aménagées sont l’endroit parfait pour se détendre après une journée de dégustations et de visites de caves.
À l’Albergo Minerva, le personnel sera ravi de vous fournir toutes les informations nécessaires pour organiser vos visites de caves et vous suggérer les meilleurs itinéraires œnogastronomiques. Grâce à son emplacement central, vous serez à quelques pas des principales attractions de Sienne et pourrez facilement atteindre les célèbres régions viticoles de la province.
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Les vins de Sienne représentent un patrimoine inestimable, fruit de siècles de tradition et de passion. Des collines de Montalcino aux vallées de Montepulciano, chaque bouteille raconte une histoire de territoire, de climat et de savoir-faire. Planifiez votre visite et laissez-vous fasciner par la variété et la qualité des vins de Sienne.